Мёд: как не купить подделку?

Только ленивый не говорил о полезных свойствах мёда. Всем известно множество народных рецептов с его использованием, которые помогают при различных заболеваниях. Многих в детстве мама или бабушка поили вкусным, тёплым молоком с мёдом, чтобы быстро и без таблеток избавиться от кашля, или ароматным чаем с ложечкой мёда после весёлых зимних забав.

Сейчас медовый ассортимент изобилует, но вот выбрать действительно полезный – задача не из простых. Именно поэтому медовые ярмарки пользуются таким успехом. Прилавки там заставлены разноцветными баночками с самыми разными сортами мёда. Даже человек, хорошо разбирающийся в мёде, может растеряться, что говорить о тех, кто не особо знает, как правильно выбрать качественный и полезный мёд и отличить его от подделок.

Одним из основных критериев при выборе мёда является его сорт. Челябинские и Башкирские производители обычно предлагают цветочный мёд или разнотравье, липовый, донниковый, гречишный, подсолнечный, лесной, горный и падевый меда. Для всех сортов, кроме последнего, пчёлы собирают мёд с цветов растений. Падевый же мёд делается из сока растений и выделений некоторых насекомых, так как он самый поздний. Такой мёд обладает менее ярким ароматом, но зато в нём содержится повышенное количество минеральных солей, поэтом этот сорт мёда особенно полезен людям с низким содержанием гемоглобина в крови.

Определиться с сортом мёда поможет дегустация. Даже самый ароматный цветочный мёд может значительно отличаться в зависимости от времени сбора по вкусу, цвету и аромату. Советуем прихватить с собой на дегустацию бутылочку воды, чтобы запивать каждую пробу и освежать свои вкусовые рецепторы.

Отметим, что вопреки расхожему мнению цвет мёда не является показателем его качества. Но всё же лучше избегать слишком прозрачных образцов, так как это может быть растопленный прошлогодний мёд, который уже утратил все свои полезные свойства.

Для проверки мёда на натуральность изобретено множество экспериментов с использованием воды, йода, уксуса, но проводить такие манипуляции на рынке не очень удобно. К счастью, существуют и более простые методы. Например, настоящий мёд тянется. Когда мёд стекает с ложки, струйка должна быть непрерывной, а когда струйка обрывается, оборвавшийся жгутик пружинит наверх. Ненастоящий же мёд просто будет капать вниз.

Не менее важным показателем качества мёда является его вес. Трёхлитровая банка настоящего, качественного мёда цветочного и липового сорта весит 4,5 килограмма. Другие сорта могут весить немного меньше – 4100-4200 граммов.

С особой осторожностью нужно относиться к смешанным продуктам. Например, мёд с прополисом – это уже переработанный человеком продукт: не мёд, а медовая продукция.

Компания Экспочел проводит для жителей и гостей города Челябинска уникальную выставку «Зимняя ярмарка. Медовый рай», где пчеловоды со всей России ещё раз расскажут о лечебных свойствах мёда и представят свою продукцию.

Прямо на выставке можно будет приобрести понравившиеся образцы, предварительно продегустировав различные сорта мёда. А опытные пасечники дадут ценные советы в выборе правильного мёда и других продуктов пчеловодства.